Was kann man mit ein paar kg Paprika tun?

Ich geb die überschüssigen Paprika ganz in den Backofen auf ein Backblech bis sie gar sind und ich die Haut ablösen kann , dann pürriere ich das Fruchtfleisch und fülle es portionenweise in Gefrierbeutel und ab in den Tiefkühler (ich hab es nicht so mit dem Einkochen) ideal als Basis für Suppen und Saucen oder auch gemischt mit Frischkäse oder Feta als Dip.

An andere verteilen.

• Einlegen/Einkochen - (Essig)
• im Backofen trocknen
• Chutney (scharf oder mittelscharf)
• säubern und kleingeschnitten einfrieren
• Peperonata (einkochen)
• Letscho (einkochen)
• Paprika-Antipasti
• Paprikamark (einkochen)

Sauer einlegen in vielen kleinen Portionen, mehr dazu im Netz.

Einfrieren und bei Bedarf darauf zurückgreifen.